1. เพื่อให้นักเรียนสามารถเรียนรู้วิธีการและสามารถทำสบู่ด้วยวิธีง่ายๆในห้องเรียน
2. มีทักษะในการใช้และกำจัดสารเคมี บางชนิด
| 1. หลอดทดลองขนาดกลาง |
1 หลอด |
| 2. บิ๊กเกอร์ขนาด 250 cm3 |
1 หลอด |
| 3. กระบอกตวงขนาด 10 cm3 |
1 อัน |
| 4. ตะเกียงแอลกอฮอล์พร้อมที่กั้นลม |
1 ชุด |
| 5. ไม้ขีดไฟ |
1 กลัก |
| 6. น้ำมันพืช (น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอก) |
20 cm3 |
| 7. สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์เข้มข้น 2.5 mod/dm3 |
20 cm3 |
| 8. น้ำ |
10 cm3 |
1. ใส่น้ำมันมะพร้าวจำนวน 20 cm3 ในบิ๊กเกอร์ขนาด 250 cm3
2. เติมสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ ความเข้มข้น 2.5 mod/dm3 จำนวน 10 cm3 ลงในน้ำมะพร้าวคนให้สารผสมกัน
3. ต้มประมาณ 10 นาทีและทิ้งไว้ให้เย็น
4. ใช้แท่งแก้วคนสาร เขี่ยไขที่เกิดขึ้นใส่ในหลอดทดลองขนาดกลาง แล้วทดสอบการเกิดฟองกับน้ำกลั่น
5. นำเสนอและสรุปผลการทดลอง
จากผลการค้นคว้าสามารถสรุปผลการทดลองได้ดังนี้
ในการเคี่ยวสารจะเกิดสารที่มีลักษณะเป็นไขคล้ายวาสลีนและลื่นมือ เกิดฟองได้กับน้ำ ปฏิกิริยาสะพอนนิฟิเคชัน หมายถึง ปฏิกิริยาไฮโดรไลส์เอสเทอร์ด้วยเบส ซึ่งน้ำมันมะพร้าวเป็นเอสเทอร์ชนิดหนึ่ง
ลิพิด (lipid)  คือ สารชีวโมเลกุลกลุ่มหนึ่งที่แบ่งออกได้เป็น ไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันและน้ำมัน) ไข (wax) ฟอสโฟกลีเซอไรด์ สฟินโกลิพิด และ สเตอรอยด์
note: ลิพิดมาจากภาษากรีก ว่า lipos แปลว่าไขมัน หรือ มันหมู ในกลุ่มของพิลิดจะรวมทั้งน้ำมัน ไข สเตียรอยด์ และวิตามินบางชนิด
ลิพิดที่มีอยู่ในธรรมชาติมากที่สุดคือ ไขมันและน้ำมัน ลิพิดเป็นส่วนสำคัญของสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่อยู่ตามอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายของเราในรูปของไขมัน ซึ่งเป็นแหล่งสะสมพลังงานนอกจากนั้นยังช่วยในการป้องกันการกระแทกจากภายนอกและช่วยรักษาอุณหภูมิภายในร่างกาย
นอกจากนี้ในเยื่อหุ้มเซลล์ของสิ่งมีชีวิตก็มีไลโปโปรตีน ซึ่งมีบทบาทที่สำคัญในการลำเลียงลิพิด ในเลือดมีฟอสโฟกลีเซอไรด์เป็นองค์ประกอบอยู่มาก ส่วนสฟินโกลิพิดมีมากในสมองและเป็นองค์ประกอบของปลอกเส้นประสาท ลิพิดพวกสเตอรอยด์ที่รู้จักกันทั่ว ๆ ไป ได้แก่ คอเลสเทอรอล , วิตามินดี , น้ำดี , ฮอร์โมนเพศ และ ฮอร์โมนอะดรี-โนคอร์ทิคอยด์ เป็นต้น
|
